Mutton Curry - Typical Nepali Style : Yummy
INGREDIENTS - SPICES AND OTHER NEEDMENTS
1/2 kgs of Mutton
1 Big Sized of Onion, White
2 Whole Tomatoes and Tomato Paste 1 Spoonfull
4 Garlic of Cloves
1 Tablespoon of Ginger Garlic Paste
4 Cardamom in Pieces
1 Cinnamon pieces as Small
3 Bay Leaves
1 Tablespoon of Meat Masala
1 Teaspoon of Garam Masala
1 Teaspoon Fenugreek
1 Teaspoon Red Chilli
1 Teaspoon Turmeric powder
Oil - Vegetables as per Required and Taste - or 2 Tablespoonfull
Coriander Some Poises Fine Chopped
Salt as per Taste
Methods-
1. Turn on the Gas Oven in the medium flame and place a pressure cooker on the oven, heat 2 tablespoonsfull of vegetable oil with adding cloves into it, then one by one mix up like green cardamom, cinnamon, bay leaves and then fenugreek seeds. Stir them by Frying for around 15-20 seconds in medium flame until there is fragrance starts.
2. Add finely sliced White Onion and fry until it becomes soft and golden brown in color. Add some Ginger and Garlic Paste and Turmeric powder together and fry further for around a minute. Please don't forget to stair all the time not to burn either.
3. Add Cube Mutton and Cook it for around 8 minutes to make it tender and to spread fried ingredients in it.
4. Add the needed or as mentioned above the weighs salt, meat masala and red chili powder. Cook it for about 2 or 3 minutes by stirring and add Diced Tomato and Tomato Paste. Cook it at least 4-5 minutes until the Tomato completely dissolves in the gravy and you will find out the fizz of oil comes at the top after complete cooking.
5. Pour 2 cups of water into it and stir a couple of time and cover with lid. Cook for 10 minutes in low flame in the cooker.
6. Put as Garnish as there is chopped Coriander.
7. Serve with Rice or Wafer or bread.
:::Nepali Translation :::
मटन करी - भारतीय / नेपली शैली - स्वादिलो, टेन्डर, टेस्टी
मटन करी - स्वादिष्ट
INGREDIENTS - स्पाईस हरू र अन्य आवश्यक बस्तुहरु
१/२ किलो मटन
१ ठूलो आकारको प्याज, सेतो
२ सिङ्गो टमाटर र टमाटर पेस्ट १ चम्चा
लसुनको पोटी
अदुवा लसुनको पेस्ट १ चम्चा
इलायचीको टुक्रा
१ दालचिनी टुक्रा सानोको रूपमा
Bay (तेज पत्ता)
१ मासु मसला
१ मसलाको
१ मेथी
१ चम्मच रातो खोर्सानी
१ चम्मच हल्दी पाउडर
विधि-
✓ग्यास ओभनलाई मध्यम आँचमा खोल्नुहोस् र ओभनमा प्रेशर कुकर राख्नुहोस्, २ टेबलस्पून vegetable तेलमा लौंग थप्दै करीव 15-२० सेकेन्ड सम्म फ्राई गरेर चलाउनु होस जबसम्म मिठो सुघन्ध आउदैन
✓ Slice काटिएको सेतो प्याज थप्नुहोस् र नरम र सुनौलो रंगको रंग बन्न सम्म फ्राई गर्नुहोस्। केही अदुवा र लसुन पेस्ट र हल्दी पाउडर सँगै थप्नुहोस् र करीव एक मिनेट को लागी मज्जाले पकाउनुहोस
✓ त्यसपछी काटिएको मटन राखेर करीव केही मिनेट यसलाई टेन्डर बनाउन र यसमा फ्राइड सामग्री फैलाउन पकाउनुहोस्।
✓ नुन, मासु मसला र रातो खुर्सानी पाउडर माथि उल्लेख गरे अनुसार मिसाउनुहोस। यसलाई लगभग २ minutes सम्म पकाउनुहोस चलाएर त्यस्पछी चलएर काटिएको टमाटर थप्नुहोस। यसलाई कम्तिमा 5 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् जब सम्म टमाटर ग्रेभीमा पूर्ण रूपमा विलीन हुँदैन र तपाईले पत्ता लगाउनुहुनेछ तेलको फिजपुर्ण रुपमा ग्रेभी माथी आउछ त्यो टाईम सम्म पकाउनुहोस।
✓ यसमा २ कप पानी खन्याउनुहोस् र केहि समय चलाउनुहोस् र ढक्कनले छोप्नुहोस्। कुकरमा low आगोमा १० मिनेट पकाउनुहोस्।
✓ Chop. काटिएको धनिया छ जस्तो गार्निशको रूपमा राख्नुहोस्।
✓ चामल वा वेफर वा रोटीको साथ serve गर्नुहोस।
Thanks
Bigyan Niece
If you like this, PLEASE SHARE IT A LOT TO YOUR FRIENDS.
