Some of my bones are comprised of vegetable pulao. A day to day piece of Nepali life I'd ignored until a new outing to see my folks. My mother currently has joint & muscle pain in her clasp , start up and her cooking has needed to adjust. She can't, for instance, make chapatis any more, with all the massaging and moving they require, and, surprisingly, the ginger, garlic and chillies that she utilises for the present recipe are handled in a blender in mass then, at that point, frozen until required. Pulao, in any case, for every one of its fixings, is really an exceptionally straightforward recipe that remaining parts at the core of her family cooking. Because food we all require for body is to make body and to run life. Food to consume if healthy makes you live long and not to be ailed.
Basic vegetable pulao - Fundamental Recipes
You'll all need for this, an enormous saute dish (mine is 28cm), pot or pot with a tight-fitting cover. On the off chance that you finish all the planning proactively, it's simply an issue of placing everything into a dish fixing by fixing.
Prepare 15 min
Cook 45 min at least
Serves 4 head
300g basmati rice ( white )
4 tbsp sunflower oil as needed
5 cloves as needed
1 stick cinnamon, broken into pieces as needed
1 huge onion (around 275g), stripped and finely slashed
4 garlic cloves, stripped and minced as needed
3cm x 3cm piece new ginger, stripped and finely ground
3 green finger chillies, cut lengthways
1½ tbsp tomato puree
¼ tsp turmeric
1½ tsp ground coriander for garnish
1½ tsp ground cumin
1 huge potato, stripped and cut into 1cm dice (200g net)
2 medium carrots, stripped and cut into 1cm dice (200g net)
150g frozen petit pois
2 tsp fine ocean salt as needed
Lemon cuts, vegetarian yogurt and new coriander, to serve - Lemon should be like a wedge.
Put the rice in a bowl, cover with cold water and tenderly whirl with your hands until the water goes shady. Channel and rehash a couple of additional times, until the water remains generally clear, then, at that point, channel and cover with new virus water and put aside.
Put four tablespoons of oil in a wide griddle for which you have a top, and put on a medium intensity. When the oil is hot, add the cloves and cinnamon, leave them sizzle for a couple of moments, then, at that point, add the onion and cook, mixing sometimes, for 10-12 minutes, until the onions start to brown.
Add the garlic, ginger and finger chillies, cook for three minutes, then mix in the tomato puree and the dry flavours (turmeric, coriander and cumin), and cook for several minutes longer. Add the potatoes and carrots, and blend everything well.
Pop the pot on. Channel the rice all around well, then tip the rice, peas and salt into the griddle, mix and add 520ml just-bubbled water. Bring to a moving heat up (this ought to require around three minutes), then pop on the cover and turn down the intensity to a murmur. Pass on to stew for 15 minutes, then, at that point, remove the intensity and leave, actually covered, to rest for 10 minutes.
Cushion up the rice with a fork (or spaghetti fork), then, at that point, present with lemon cuts, vegetarian yogurt and new coriander
मेरा केही हड्डीहरू तरकारी पुलाउले बनेका छन्। नेपाली जीवनको दिनहुँ टुक्रालाई मैले मेरा मानिसहरूलाई हेर्नको लागि नयाँ भ्रमण नगरेसम्म बेवास्ता गरें। मेरी आमालाई हाल जोर्नी र मांसपेशीमा दुखाइ छ, स्टार्ट अप र उनको खाना पकाउन मिलाउन आवश्यक छ। उदाहरणका लागि, उनी अब चपातीहरू बनाउन सक्दिनन्, उनीहरूलाई आवश्यक पर्ने सबै मसाज र चलाएर, र अचम्मको कुरा, उनले हालको नुस्खाको लागि प्रयोग गर्ने अदुवा, लसुन र खुर्सानीलाई ब्लेंडरमा सामूहिक रूपमा ह्यान्डल गरिन्छ। बिन्दु, आवश्यक नभएसम्म जमेको। Pulao, कुनै पनि अवस्थामा, यसको प्रत्येक फिक्सिंगको लागि, वास्तवमा एक असाधारण सीधा नुस्खा हो जुन उनको परिवारको खाना पकाउने मुख्य भागहरूमा बाँकी छ। किनभने शरीर बनाउन र जीवन चलाउनका लागि हामी सबैलाई खाना चाहिन्छ। स्वस्थ रहँदा दीर्घायु बनाउँछ र रोग लाग्दैन भने खानेकुरा खानुपर्छ ।
आधारभूत तरकारी पुलाओ - मौलिक व्यञ्जनहरू
तपाई सबैलाई यसको लागि आवश्यक पर्नेछ, एउटा ठूलो साउट डिश (मेरो 28 सेमी हो), भाँडो वा टाइट-फिटिंग कभर भएको भाँडो। तपाईंले सबै योजनाहरू सक्रिय रूपमा पूरा गर्ने अवसरमा, यो केवल फिक्सिङ गरेर सबै कुरालाई डिशमा राख्ने मुद्दा हो।
१५ मिनेट तयारी गर्नुहोस्
कम्तिमा 45 मिनेट पकाउनुहोस्
4 टाउको सेवा गर्दछ
300 ग्राम बासमती चावल (सेतो)
4 चम्मच सूर्यमुखी तेल आवश्यकता अनुसार
5 लौंग आवश्यकता अनुसार
1 स्टिक दालचीनी, आवश्यकता अनुसार टुक्राहरूमा टुक्रा
1 ठूलो प्याज (लगभग 275 ग्राम), काटिएको र राम्रोसँग काटिएको
4 लसुन लौंग, हटाइयो र आवश्यकता अनुसार केमा
3 सेमी x 3 सेमी टुक्रा नयाँ अदुवा, काटिएको र मसिनो भुइँमा
3 हरियो औंला खुर्सानी, लम्बाई काट्नुहोस्
1½ चम्मच टमाटर प्यूरी
¼ चम्मच बेसार
गार्निशको लागि 1½ चम्मच पिसे धनिया
1½ चम्चा जीरा
1 ठूलो आलु, 1 सेमी पासामा काटिएको (200 ग्राम नेट)
२ मध्यम गाजर, काटेर १ सेन्टीमिटर पासामा काटिएको (२०० ग्राम नेट)
150 ग्राम जमेको पेटिट पोइस
2 चम्मच राम्रो समुद्री नुन आवश्यकता अनुसार
कागतीको टुक्रा, शाकाहारी दही र नयाँ धनिया, सेवाको लागि - कागती फाल जस्तै हुनुपर्छ।
भातलाई कचौरामा राख्नुहोस्, चिसो पानीले छोप्नुहोस् र पानी छाया नहुँदासम्म आफ्नो हातले कोमलताले घुमाउनुहोस्। पानी सामान्यतया सफा नभएसम्म थप पटक च्यानल र पुन: ह्यास गर्नुहोस्, त्यसपछि, त्यस बिन्दुमा, च्यानल र नयाँ भाइरस पानीले छोप्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
चौडा ग्रिडलमा चार चम्चा तेल राख्नुहोस् जसको लागि तपाइँसँग माथि छ, र मध्यम तीव्रतामा राख्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, लौंग र दालचीनी जोड्नुहोस्, तिनीहरूलाई केही क्षणको लागि सिजल छोड्नुहोस्, त्यसपछि, त्यस समयमा, प्याज थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ 10-12 मिनेटको लागि, प्याज खैरो हुन थालेसम्म।
लसुन, अदुवा र औंला खुर्सानी थप्नुहोस्, तीन मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि टमाटर प्यूरी र सुख्खा स्वादहरू (हल्दी, धनिया र जीरा) मिलाउनुहोस्, र धेरै मिनेट लामो पकाउनुहोस्। आलु र गाजर थप्नुहोस्, र सबै कुरा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
भाँडो पप गर्नुहोस्। चामललाई चारैतिर राम्रोसँग च्यानल गर्नुहोस्, त्यसपछि चामल, मटर र नुनलाई ग्रिडलमा हाल्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र 520ml भर्खरै बबल गरिएको पानी थप्नुहोस्। चलिरहेको तातो माथि ल्याउनुहोस् (यसको लागि लगभग तीन मिनेट आवश्यक पर्दछ), त्यसपछि कभरमा पप गर्नुहोस् र तीव्रतालाई गनगनमा बदल्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि स्ट्युमा पास गर्नुहोस्, त्यसपछि, त्यस बिन्दुमा, तीव्रता हटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि आराम गर्न, वास्तवमा कभर छोड्नुहोस्।
चामललाई काँटा (वा स्पेगेटी फोर्क) ले कुसन गर्नुहोस्, त्यसपछि, त्यस समयमा, कागतीको टुक्रा, शाकाहारी दही र नयाँ धनिया हाल्नुहोस्।
मेरो आफ्नै रेसिपीहरू मनपर्छ र तपाईं यसलाई आफ्नै तरिकाले गर्न सक्नुहुन्छ।
धन्यवाद
लाइक र सेयर गर्नुहोस्
Like my own recipes and you may do it in your own way.
Thanks
Like & Share
