Mayonnaise Recipe | Modern & Traditional Mayonnaise Ingredients |
As all you know mayonnaise used for many times if you taste food especially in the restaurant. It’s easy to prepare mayonnaise at home but if you’ve never tried homemade mayonnaise, then this recipe would be great for you. Homemade mayo is much fresh, nutrient, creamy, succulent and much more flavorful than anything you can buy at the store. Here’s some benefits why I love this recipe so much:
* My recipe uses whole eggs instead of just the yolks or you can skip separating the eggs.
* The remaining ingredients are simple and very likely to find in your kitchen like everywhere.
* The whole process takes less than 10 minutes.
* You can add extra ingredients for more flavor (like raw garlic paste or herbs oregano).
Mayonnaise Ingredients
The mixture of ingredients to make mayo are simple as you have them in your kitchen right now. All you need to do are followings:
Egg — You need to use whole raw egg to make mayonnaise, but some they use white part called albumen only. For mayonnaise made without egg, Personally, I don’t have an issue adding raw egg to the recipe, but if you are concerned about eating raw eggs, buy pasteurized eggs. They are sold everywhere in the egg section at the grocery store. You can also buy pasteurized eggs yourself, or make that at home by searching online tutorials.
Mustard — I know that not everyone loves the flavor of mustard, but when it comes to making homemade mayonnaise mustard is sort of a magical ingredient. Mustard adds a bit of flavor, but it also helps to keep the mayonnaise stable. Along with the egg yolk, mustard helps emulsify the mixture, reducing the risk of our mayo breaking.
Vinegar or lemon juice — Not only does a little acid like vinegar and lemon juice add incredible flavor to the mayonnaise, it also helps to stabilize the mixture & tastes good enough.
Neutral Flavored Oil — By neutral flavored oil, I mean, use the oil that is light in flavor. Quite a bit of oil is added to make mayonnaise, so it’s important to like the flavor of the oil you use.
For a clean tasting mayonnaise use something like grape seed, safflower, avocado or canola oil. Since posting the recipe, quite a few readers have asked about olive oil in mayonnaise.
Garlic : Raw Clove of Garlic as per the taste can be used.
You can use veggies oil, but it can be a little overpowering so I prefer to use a brand that’s light and fruity. I think robust or spicy olive oils would be too much. You might also consider only replacing half of the oil called for in the recipe with olive oil and use something more neutral for the rest.
There are some kind of to make mayonnaise. I use our food processor with the small bowl attachment, but an immersion blender or making it completely by hand will work. (Expect tired arms and strong biceps if you do choose to do it by hand
तपाईलाई थाहा छ मेयोनेज धेरै पटक प्रयोग गरिन्छ यदि तपाइँ विशेष गरी रेस्टुरेन्टमा खाना स्वाद गर्नुहुन्छ। घरमा मेयोनेज तयार गर्न सजिलो छ तर यदि तपाईंले घरमा मेयोनेज कहिल्यै प्रयोग गर्नुभएको छैन भने, यो नुस्खा तपाईंको लागि उत्कृष्ट हुनेछ। घरमा बनाइएको मेयो धेरै ताजा, पोषक, क्रीमयुक्त, रसीला र तपाईले पसलमा किन्न सक्ने कुनै पनि चीज भन्दा धेरै स्वादिलो हुन्छ। यहाँ केहि फाइदाहरू छन् किन मलाई यो नुस्खा धेरै मनपर्छ:
* मेरो नुस्खाले केवल पहेँलोको सट्टा सम्पूर्ण अण्डाहरू प्रयोग गर्दछ वा तपाईं अण्डाहरू अलग गर्न छोड्न सक्नुहुन्छ।
* बाँकी सामग्रीहरू सरल छन् र जताततै जस्तै तपाईंको भान्साकोठामा फेला पार्न सकिने सम्भावना छ।
* सम्पूर्ण प्रक्रिया 10 मिनेट भन्दा कम लाग्छ।
* तपाईं थप स्वादको लागि अतिरिक्त सामग्रीहरू थप्न सक्नुहुन्छ (जस्तै काँचो लसुन पेस्ट वा जडिबुटी ओरेगानो)।
मेयोनेज सामाग्री
मेयो बनाउनका लागि सामग्रीहरूको मिश्रण सरल छ किनकि तपाईंसँग अहिले भान्साकोठामा छ। तपाईले गर्नु पर्ने सबै निम्न हुन्:
अण्डा - तपाईले मेयोनेज बनाउनको लागि सम्पूर्ण काँचो अण्डा प्रयोग गर्न आवश्यक छ, तर केहि तिनीहरूले सेतो भाग मात्र प्रयोग गर्छन् जसलाई एल्बुमेन भनिन्छ। अण्डा बिना बनाइएको मेयोनेजको लागि, व्यक्तिगत रूपमा, मलाई नुस्खामा काँचो अण्डा थप्न समस्या छैन, तर यदि तपाईं काँचो अण्डा खाने बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, पाश्चराइज्ड अण्डा किन्नुहोस्। तिनीहरू किराना पसलमा अण्डा खण्डमा जताततै बेचिन्छन्। तपाईं आफैं पनि पाश्चराइज्ड अण्डाहरू किन्न सक्नुहुन्छ, वा अनलाइन ट्यूटोरियलहरू खोजी गरेर घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ।
तोरी - मलाई थाहा छ कि सबैले तोरीको स्वाद मन पराउँदैनन्, तर जब यो घरेलु मेयोनेज तोरी बनाउनको लागि आउँछ एक जादुई घटक हो। मस्टर्डले अलिकति स्वाद थप्छ, तर यसले मेयोनेजलाई स्थिर राख्न पनि मद्दत गर्दछ। अण्डाको पहेंलो भागको साथमा, तोरीले मिश्रणलाई इमल्सीफाइ गर्न मद्दत गर्छ, जसले हाम्रो मेयो फुट्ने जोखिम कम गर्छ।
सिरका वा कागतीको रस - सिरका र कागतीको रस जस्ता थोरै एसिडले मेयोनेजमा अविश्वसनीय स्वाद मात्र थप्दैन, यसले मिश्रणलाई स्थिर बनाउन र पर्याप्त स्वाद लिन मद्दत गर्दछ।
तटस्थ स्वादको तेल - तटस्थ स्वादको तेलले, मेरो मतलब, स्वादमा हल्का तेल प्रयोग गर्नुहोस्। मेयोनेज बनाउनको लागि धेरै तेल थपिएको छ, त्यसैले तपाईले प्रयोग गर्ने तेलको स्वाद मन पराउनु महत्त्वपूर्ण छ।
मेयोनेज सफा स्वादको लागि अंगूरको बीउ, केसर, एभोकाडो वा क्यानोला तेल जस्ता केहि प्रयोग गर्नुहोस्। नुस्खा पोस्ट गरेदेखि, धेरै पाठकहरूले मेयोनेजमा जैतूनको तेलको बारेमा सोधेका छन्।
लसुन : लसुनको काँचो ल्वाङ स्वाद अनुसार प्रयोग गर्न सकिन्छ ।
तपाईं तरकारीको तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो थोरै शक्तिशाली हुन सक्छ त्यसैले म हल्का र फलफूल भएको ब्रान्ड प्रयोग गर्न रुचाउँछु। मलाई लाग्छ कि बलियो वा मसालेदार जैतून का तेल धेरै हुनेछ। तपाईंले जैतूनको तेलको साथ नुस्खामा भनिएको तेलको आधा मात्र प्रतिस्थापन गर्न र बाँकीको लागि थप तटस्थ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
मेयोनेज बनाउन को लागी केहि प्रकारहरु छन्। म सानो कचौरा एट्याचमेन्टको साथ हाम्रो खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्छु, तर एक इमर्सन ब्लेंडर वा यसलाई पूर्ण रूपमा हातले बनाएर काम गर्नेछ। (यदि तपाई हातले गर्न रोज्नुहुन्छ भने थकित हतियार र बलियो बाइसेप्सको अपेक्षा गर्नुहोस्
